CERVEZA BUCANERO TE DICE ¿Cómo se lleva
a cabo la cocción del mosto? Después del filtrado, se mete el mosto en una olla
y se pone a hervir durante algún tiempo (puede durar casi una hora) con el
objeto de esterilizarlo de bacterias, en este momento se añade el lúpulo con un
doble objetivo: proporcionar un aroma característico. y al mismo tiempo frenar
los procesos enzimáticos anteriores. El tiempo de cocción de la receta de cada
cervecería, pero suele durar algunas horas. www.cervezasdecuba.com
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